新鮮なあさりを新鮮なうちにいただきましょ!

◆あさり貝の砂抜き法
  • 潮干狩りした場所の海水につけるのが一番!

  • 海水がなくても大丈夫!3%の塩水につけるとOK

  • あさりがなるべく平らになるような(上に重ならないような)鍋などに入れて、暗い場所におく

  • 砂抜きの時間は季節によって異なります
    (3,4月・・・1時間30分〜2時間・5,6月・・・1時間・7,8月・・・30分)

◆あさり貝を使って簡単クッキング


砂抜きしたあさり貝は、殻と殻をこすり合わせるようにして洗って調理をはじめてね!
 

◇あさり貝の味噌汁

<材料>4人分
殻つきのあさり貝(4カップ)・ねぎ2/1本・だし汁3カップ・味噌大さじ3

<作り方>
@ねぎは小口に切る
Aだし汁にあさり貝を入れ貝が開くまで火にかける
B貝が開いたら、火を止め味噌をときいれる
Cひと煮たちしたらできあがり。小口に切ったねぎを入れていっただきま〜す

◇あさり貝のクリームパスタ

<材料>4人分
殻つきのあさり貝(4カップ)・パスタ400g・市販のホワイトソース1缶・
塩コショウ少々・オリーブオイル少々

<作り方>
@パスタを固めにゆでる
Aゆでたパスタの汁で砂抜きしたあさり貝を蒸し焼きにし、殻が開いたら火を止める
Bフライパンにオリーブオイルを入れ、@を入れオリーブオイルをなじませる、そこにホワイトソースを入れ塩コショウで味を調える
CBを皿に盛りAをのせてできあがり
※パセリがあればみじんぎりをぱすたになじませると彩りよく仕上がる

◇あさり貝の酒蒸


<材料>4人分
殻つきのあさり貝(4カップ)・日本酒大さじ2杯

<作り方>
@あさり貝が平らに入るような浅い鍋にあさりを入れ蓋をして強火にかける
Aあさり貝が半分ほど開いたら日本酒を全体にかけるように入れて蒸したらできあがり

 
◆あさり貝の保存法
<冷蔵庫に保存する場合>
          砂抜きしたアサリ貝の水をしっかりきって保存(約2〜3日)
<冷凍庫に保存する場合>
        砂抜きしたアサリ貝を、よくあらって袋に入れて保存。食べるときは沸騰した鍋に入れて調理す
          る。(味噌汁など)

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